悠悠赣江，浩瀚的鄱湖，冲积成了赣鄱大地，这一方水土孕育的饮食文化正在被越来越多的朋友所认可，它体现的是一种浓郁的山水情味，是一种炙人心怀的浓烈乡情。

为大力实施赣菜品牌打造工程，弘扬赣菜文化，挖掘赣菜价值，打造赣菜“名品”，积极引导“绿色、健康、营养”的消费理念，充分展示旅游学院教职工热爱生活、健康生活的风采，增强队伍凝聚力和创作精神，特举办“赣菜飘香  味留旅商”之旅游学院“三八”国际劳动妇女节赣菜美食制作大赛。

旅游学院分会于2022年3月11日下午17：00在六教304党员活动室，举办“赣菜飘香 味留旅商”之旅游学院“三八”国际劳动妇女节赣菜美食制作大赛评选。旅游学院共49位女教职工报名参赛，胡国勇、戴龙海、周博予三位老师担任此次的赣菜美食制作的评委，经过仔细观看食材的用料，制作工艺、烹饪等过程，充分讨论评选出本次大赛一二三等奖。

 根据疫情防控需要原因，参与活动的每位选手制作赣菜系列菜品或小吃，并上交一份附有解说或字幕的视频和照片3张，必须有本人在视频中进行制作菜肴的镜头，每道菜需进行取名，菜名应积极向上，富有寓意并说明原材料和营养价值 。

 赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。赣菜虽然不在八大菜系之列，但独具特色，拥有浓厚的文化底蕴，其技术风格都透射出江西山水的灵秀和诱人的韵致。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸突出。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，口味则咸辣平和。

 赣菜美食文化要发挥平台服务功能，围绕推动赣菜产业发展重点领域，以问题为导向，集成政、产、学、研等创新要素和创新资源，积极突破赣菜在技术研发、文化研究、品牌孵化、人才培养等方面的瓶颈制约，在不断解决问题中创新驱动赣菜产业发展。

 为打造赣菜品牌，扩大赣菜影响，做大赣菜产业，更好发挥餐饮业繁荣市场、拉动消费、扩大就业等重要作用。江西省省委书记易炼红，表示要积极推广赣菜文化，做优赣菜企业、提升赣菜品牌、完善赣菜链条、加强赣菜推广，把赣菜打造成中国知名的地方菜系，进而推动江西进一步发展。

 三八国际劳动妇女节来临之际，为热烈庆祝妇女在经济、政治和社会等领域做出的重要贡献和取得的巨大成就。为充分调动旅游学院各女教职工工作的积极性，展现妇女的主人翁精神，给予她们施展的空间。并展现女教职工在烹饪方面带头引领作用，借助教师的身份进行赣菜的宣传，进而达到宣教结合，推动全方面、多角度的宣传教育。

风景美如画，赣菜香天下。每一个地方的美食都是当地人的情感寄托。赣菜亦是如此，不仅是江西的城市特色，更是一种家乡情怀，饱含着无数江西人的延绵情思，具有浓郁的乡土风味。