分院选手在2013年全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计大赛中获奖
作者： 来源： 发布日期：2013-06-25
6月6日至10日，2013年全国职业院校技能大赛高职组“东方美食杯”中餐主题宴会设计大赛在山东旅游职业学院开赛，我院旅游分院付乐琴、龚瑶两位同学分别取得了二等奖和三等奖的好成绩。
大赛是由教育部发起，联合财政部、人力资源和社会保障部、工业和信息化部、国家旅游局、共青团中央、山东省人民政府等20多个中央部门、行业和地方共同举办，共吸引了来自全国28个省区市、69所院校的92名选手参赛，是专业覆盖面最广、社会影响最大的国家级职业院校技能赛事。在我院领导的关心支持下，我参赛团队教师精心组织赛前培训，科学安排辅导内容，为参赛选手发挥较好水平提供了良好的环境氛围和坚实的后勤保障。
本次大赛以中餐主题宴会设计为主线，涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场分析等内容，具体分为理论知识笔试、现场专业技能比赛和英语口语测试三大部分。其中，现场专业技能比赛主要围绕个人仪容仪表、现场操作和现场互评三方面展开。现场操作包括主题设计、中心艺术品的现场制作、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒，主题设计思想解析及菜单分析。主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食文化的理解和对成本控制等酒店管理专业知识的掌握。现场互评，即参赛选手根据抽签，现场点评其他选手的主题创意及菜单设计，并提交分析报告，全面剖析其主题特色。最后还以省份为单位，设有各省参赛选手的集体礼仪展示比赛。
在郑巍和徐孙君两位老师精心指导下，团队齐心协力、选手努力拼搏，最终付乐琴和龚瑶两名选手分别取得了二等奖和三等奖的好成绩。本次大赛成绩的取得展示了我院学生过硬的专业本领和良好的精神风貌，全面展示了我院专业教学成果，有利于推动我院教育教学改革和人才培养模式的创新。
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